邯郸本贵丰酒业有限公司

最新文集

  • 酒糟窖藏酒有什么好处!跟其它不
  • 进口葡萄酒代理商如何做好开加盟
  • 1斤酒精能调出多少斤30度的白酒
  • 三七泡酒能喝吗?
  • 最具性价比的起泡酒必买!
  • 收藏什么白酒基酒最好
  • 酒是怎么分类的汾酒属于白酒吗?
  • 眼镜蛇蛇皮上开花是什么情况
  • 让酒驾不在继续
  • 酒是怎么分类的汾酒属于白酒吗?
  • 产品展示

    时间:2020-01-12

      可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

      2016-03-24展开全部众所周知白酒的酿造工艺程序中有一道工序是勾兑,为什么酿造的白酒需要勾兑呢?白酒需要勾兑的原因是,直接酿造出来的酒为原浆酒,酒精度数太高,不适合饮用。而勾兑的目的则是为了降低白酒的酒精度数,起到稀释的作用,达到可食用酒精的浓度。而在白酒勾兑过程以后,有些酒则不是马上出厂销售的,而是陈酿或者窖藏。窖藏后的白酒有什么好处呢?

      窖藏白酒顾名思义是经过窖藏的白酒,窖藏的方式分为土藏和洞藏。土藏白酒是将酿制好的原浆酒埋在土窖里面,封存一段时间后再拿出来。土藏的白酒除了有五谷的香气外,还夹杂着泥土的气息,两味相交,香气扑鼻。而洞藏白酒在洞藏的过程中,吸收了山石的气息味道,酒香也十分的独特。

      由于原浆酒未添加任何香料等物质,酒液中的细小酒分子保持着很好的稳定性,在窖藏的过程中,白酒在适宜的温度下透过容器吸收着日月的精华,大地的灵气,发生着一下三种变化:

      在漫长的发酵过程中,白酒中所含的硫化物质自然挥发掉,大大减少了白酒的刺激性,也减轻了白酒中的有害物质,当然不可能完全减少。

      发酵过程是一个比较漫长的过程,在这个过程中,乙醇分子的活性会随着时间降低,所以窖藏以后的白酒口感会变得绵软柔和。

    酒糟窖藏酒有什么好处!跟其它不同窖藏酒方法有什么区别与好处?

      白酒中的某些分子不太稳定,在窖藏过程中会由于适度的温度与环境,发生某些化学反应,产生新的酯类物质,而酯类物质是白酒香气的主要来源,所以窖藏的白酒会更香,这个窖藏过程也就是通常所说的除杂增香。